Une Cuisine Artisanale au coeur du Tarn
La Table de Durfort vous propose une cuisine bistronomique française élaborée à partir de produits locaux et de saison. Notre chef Julien Saillard, passionné par son métier, met tout en œuvre pour vous servir des plats élégants et raffinés, alliant tradition et modernité. Notre restaurant se situe à Durfort, petit village pittoresque au pied de la Montagne Noire, offrant un cadre exceptionnel. Un lieu calme entouré par le village de Sorèze et son Abbaye ainsi que le lac de Saint-Ferréol.
Entrées
Œuf mollet sur son nid de trompette de la mort, espuma de persillade et chiffonnade de poitrine de porc
Tartare de crevettes avec agrumes et ananas rôtis, feuille d'algue et mousse d'agrumes
Cromesquis de thon et son crémeux de lentilles corail, mousse burrata et sa vinaigrette, soja, miel, balsamique et moutarde
Plats
Magret de canard, crémeux de foie gras avec sa carotte glacée et chou de brocoli
Onglet de bœuf accompagnée de son jus et de son écrasé de pommes de terres aux éclats de truffes blanches
Filet de bar accompagné de son crémeux de poissons ainsi que son effeuillé de choux de Bruxelles et de ses fèves.
Desserts
Poire pochée au vin rouge avec poivre de Sichuan et cannelle, accompagnée de sa crème pâtissière à la fleur d'hibiscus et son sponge-cake à la vanille
Cookie autour de la framboise, cookie au chocolat blanc et noisettes accompagné d'une comptée, d'une crème et de ses framboises fraîches
Choux craquelin à la ganache à la fleur d'oranger et son crémeux de pistaches accompagné de son marron glacé
Formule à 36 €
Entrée
Plat
Dessert
Formule à 28 €
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
À la carte
Entrée 15€
Plat 21€
Dessert 12€
Menu Spécial Fêtes
UNIQUEMENT
LE 24 DÉCEMBRE LE SOIR
LE 25 DÉCEMBRE LE MIDI
LE 31 DÉCEMBRE LE SOIR
LE 1er JANVIER LE MIDI
Réservations obligatoires au 05 63 71 73 21
ou par mail à latablededurfort@gmail.com
ou sur notre site www.latablededurfort.com
Les Ventes à emporter sont à réserver directement sur notre site,
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Sur mesure
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Notre salle répond à votre demande, pouvant accueillir 30 personnes.
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LA TABLE DE DURFORT
2 route de Revel
81540 Durfort, France
05 63 71 73 21
Mercredi à Dimanche : 12h - 13h30
Mercredi à Samedi : 19h - 20h30